海賊ピラフ

主とするお魚:ワタリガニ、マダコ、イカ

材料と分量(2人分)
 玉ねぎ      1/4個
 にんじん     1/4個
 スイートコーン  30g
 米        1.5合
 バター      20g
 タコの足     2本
 イカの身     50g
 ワタリガニ    1匹
 昆布       10g
 タイのアラ    適量
 塩、こしょう   適量
(材料費の目安 2,500円)

作り方
500ccの水に固く絞ったタオルで拭いた昆布を入れ火にかける。沸騰する前に昆布を取り出し、タイのアラを入れ、弱火で15分間ほど煮出す。
ワタリガニをよく洗い、甲羅を下にして蒸し鍋に入れる。蒸気が出だしてから10分間加熱し、粗熱をとり、身を取り出しておく。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。タコはぶつ切りにする。イカは格子状に切り込みを入れ、適度な大きさに切る。
洗った米に③の材料とスイートコーン、①の出汁450ccを入れ、炊く。炊けたらバター20gを入れ、かるく混ぜる。塩・こしょうでかるく味を整える。
茶碗に④を入れ、別のお皿に半球状に盛り付ける。ワタリガニの身は上からのせ、甲羅とハサミをかざる。(ハサミにバターを適量持たせ、追いバターとする。)

ポイント
普段家庭ではなかなか食べることのないワタリガニを、タコやイカの食感・味といっしょに、一度に味わうことができる一皿です!